Cervejaria: Del DUcato
Estilo: Wild Ale / Sour / Barrel Aged
Álcool: 13%
País: Itália
 
A L'Ultima Luna é uma Barley Win e envelhecida em barricas do vinho italiano Amarone della Valpolicella , famoso mundialmente pelo seu alto teor alcoólico, complexidade e grande potencial de guarda. Essas barricas são cheias apenas até 2/3 do seu volume para favorecer a oxidação da cerveja (em referência aos vinhos de Jerez). Geralmente, a L’Ultima Luna envelhece de 24 a 48 meses, mas para essa edição especial de 11 anos da cervejaria, ela maturou por 60 meses e foi envasada em garrafas de 750 ml. O que fascina nesta cerveja é a excepcional complexidade dos aromas terciários conferidos pela oxidação.