Tipo: Espumante Nature.
Uvas: 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir.
Maturação mínima de 30 meses em cave + evolução até abertura da garrafa.
Produtor: Vale dos Vinhedos.
Maturação parcial (10%) em barricas de carvalho francês.
Temperatura: 6º a 8ºC.
Guarda até 8 anos. Desde que seja mantido em condições adequadas para a plena evolução.
 
O Casa Valduga Sur Lie é um espumante em sua forma mais bruta, sem dégorgement e consequentemente, sem dosagem pós-dégorgement de licor de expedição. 
Por não passar por este afinamento, a autólise das leveduras ocorre enquanto a garrafa mantem-se fechada. Esse é o grande diferencial deste exemplar, ele continua envelhecendo por tempo indeterminado e a decisão de interromper esse processo é única e exclusiva sua, que decidirá o tempo de maturação da bebida, para aprecia-la conforme sua preferência.