🍺Estilo: Belgian Specialty Ale / Belgian Pale Ale, de alta fermentação e refermentação na garrafa
🌎País: Bélgica
🏭Cervejaria: Brasserie d'Orval – Abbaye Notre-Dame d'Orval
🍻Álcool: 6,2%
🍴Harmonização: Queijos de média e longa maturação, especialmente queijos de perfil mais intenso, carnes assadas e grelhadas, aves, embutidos, pratos condimentados, frutos do mar e preparações com cogumelos.
🌡Temperatura Ideal: 10°C a 15°C
A Orval é uma das cervejas trapistas mais reconhecidas da Bélgica, produzida desde 1931 pela Brasserie d'Orval, dentro da Abadia de Notre-Dame d'Orval. De alta fermentação, passa por uma combinação de fermentações e por refermentação na garrafa, processo que contribui para sua personalidade única e evolução ao longo do tempo. Apresenta perfil aromático complexo, com destaque para lúpulo fresco, frutas e notas características de levedura. No paladar, combina corpo e complexidade com amargor pronunciado, além de um caráter levemente frutado e seco. A experiência também muda conforme a idade da garrafa: quando jovem, mostra maior frescor de lúpulo e amargor; com alguns meses de maturação, desenvolve nuances de levedura, caramelo e leve acidez. A Orval é especialmente gastronômica e acompanha muito bem queijos, carnes assadas, aves, embutidos e pratos de maior intensidade, além de preparações com cogumelos. Uma cerveja de grande personalidade, ideal para quem aprecia cervejas belgas complexas, lupuladas e de evolução em garrafa, e quer experimentar um dos grandes clássicos da tradição trapista. Diferencial: a própria cervejaria recomenda servi-la entre 10°C e 15°C, em seu copo próprio, deixando o sedimento no fundo da garrafa para ser degustado separadamente.
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