Por que Vinho Branco Harmoniza com Peixe? 🍾

Eu costumo falar que tem dois motivos principais para escolher um vinho branco e/ou espumante para harmonizar com o prato principal que tenha peixe.

O primeiro ponto é que o vinho branco por si é um vinho que traz mais acidez, te dá mais possibilidades de harmonização, isso é base. Se você está na dúvida em qual vinho harmonizar com qualquer prato o vinho branco e/ou espumante te dá mais possibilidades por conta da acidez, das borbulhas.

E o segundo ponto é que o vinho tinto, geralmente com o peixe, dá um toque metálico e esquisito. Não fica bom, coisa que não acontece com o vinho branco.

O vinho branco fecha, completa.

E qual é a melhor harmonização? 🥂

Tem dois tipos de harmonizações:

Cultural - Você gosta de tomar vinho tinto e não importa o prato, vai comer e tomar vinho tinto e não quer nem saber. Tecnicamente não harmoniza, mas se para você harmoniza, beleza;

Técnica - Dá para fazer um podcast para falar o que é uma harmonização técnica, mas vou resumir na seguinte frase: "É aquela harmonização que quando você termina de comer, o vinho e a comida terminaram juntos, e você comeria mais e beberia mais, mesmo sem fome."

E você, gosta de harmonização cultural ou técnica? ☺️

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Até mais e um grande abraço,

Almir.